Sauerteigbrot schmeckt grossartig.
Der Geschmack, die Textur, die Farbe, der Charakter und die milde, leicht salzige Säure bringen dich dazu, mehr zu wollen.
Im Gegensatz zu herkömmlichem Brot kann dein Körper Sauerteigbrot besser verdauen – du fühlst dich nach dem Essen gut, nicht fettig, schwer oder unangenehm.
Es ist sehr vielseitig. Es bleibt viele Tage frisch. Es schmeckt gut als Brot, aber noch besser geröstet. Die Focaccia, die wir herstellen, ist luxuriös und köstlich, und unsere Baguettes sind einfach wunderbar.
Wir essen gerne gutes Brot.
Moderner Sauerteig ist ein sehr schwer zu Hause erfolgreich herzustellendes Produkt, deshalb machen und backen wir ihn für dich.
Weitere Informationen zu den Vorteilen von Sauerteig findest du im Internet – es gibt viele Fakten, die dich inspirieren werden, Sauerteigbrot dem mit schnellwirkender Bäckerhefe hergestellten Brot (wie in herkömmlichen Bäckereien und Supermärkten) vorzuziehen.
Wir lieben die Herausforderung – im Laufe des Jahres stehen wir grossen Temperaturunterschieden, Schwankungen der Luftfeuchtigkeit und veränderlichem Mehlverhalten gegenüber. Korn, das im August geerntet, im September gemahlen und im Oktober verwendet wird, verhält sich im folgenden Jahr im Juli ganz anders. Wir müssen die Herausforderungen erkennen und mit ihnen arbeiten, um das ganze Jahr über ein grossartiges Produkt zu liefern.
Flour
Grotzenmühle
Einsiedeln, Switzerland
Salt
Saline des Bex
Switzerland
Water
Tapwater
Sattel, Schwyz
Time
Sourdough rest
Carefully developed
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You can also find our bread in good company — at the following addresses:
